野菜のヌカ漬け風おしんこう

レシピ

材料

・大根
・キャベツ
・シソの葉
・にんじん
・お味噌
・塩麹発酵調味料

作り方

1)野菜を一口サイズに切り揃える。
2)タッパー等に、野菜と、お味噌、塩麹調味料を少量いれ、適当になじむ様に、混ぜあわせる。
3)それを、一晩冷蔵庫に寝かせる。
4)つぎの日、取り出して、お皿に盛りつけて、出来上がり。

 

 

母が、おしんこうを好んで食するのですが、自分で作らないと、コストもかかるし、ヌカ床を作るのも、場所を取るので、思案していたところ、お味噌と、塩麹発酵調味料を混ぜて作ってみたら、以外とおいしく、ヌカ漬け風に仕上げる事ができ、母が喜んで食してくれています。

 

レシピ

Posted by 古舞殿